Как в охранной зоне возле могил с тысячами захоронений появился ресторан
В 2010 году Минскоблисполком подписал договор об инвестициях с компанией «БелРестИнвест», и на 51-м километре МКАДа разрешили построить «объект придорожного сервиса». Тогда у ресторана «Поедем поедим» было рабочее название «Бульбаш-холл». Правда, позже владельцы признались, что неформально разрешение им дали еще в 2004 году. Как у любой историко-культурной ценности Беларуси, у Куропат есть зона охраны – территория, которую по идее не должны вообще трогать. Но до 2012 года у трех разных государственных структур были разные мнения на счет ее размеров: у «Минскградо» одно, у Минкульта второе, у «Белгипрозема» – третье. Когда в 2012 году комплекс был практически построен, активисты объявили, что его часть попала в охранную зону, которую «защищал» Минкульт. Тогда же из-за обращений активистов и проверок госструктур стройку заморозили, хотя сами застройщики говорили, что схема зон охраны, утвержденная постановлением Минкульта 2004 года, тогда не была нормативным документом.
Если верить словам совладельца ресторана, бизнесмена Леонида Зайдеса, в 2013 году по инициативе Минского райисполкома «Минскградо» разработал новое детальное планирование и проект зон охраны Куропат. За разработку ПДП (а это около сорока тысяч долларов) заплатила та самая «БелРестИнвест». 1 декабря 2014 года новый проект утвердил Минкульт. С тех пор весь комплекс не входит в зону охраны Куропат и с точки зрения законодательства абсолютно легален.
«Калі у 2010-2013 годзе гэту ўстанову будавалі, я сядзеў. Калі у 2017-м годзе мы адстайвалі будаўніцтва «Бульбаш-холла», яна знаходзілась у замарожаным стане. Ніхто з нас не ведаў, калі і ўвогуле адчыннецца яна ці не. Тым больш, пасля адыходу бізнес-цэнтра ды заяў чыноўнікаў аб тым, што гэта месца трэба пакінуць ў спакоі, ніхто не мог і падумаць, што ў Курапатах з’явіцца забаўляльная ўстанова. Яны дзевяць гадоў яе «марозілі» і нарэшце, у 2018-м, вырашілі адкрыць. Але раней казалі, што там будзе мемарыял. Гэты рэстаран таксама у некім сэнсе – мемарыял сістэме каштоўнасцей, якая дзейнічае пры нашай уладзе», – объясняет свою позицию главный защитник Куропат Дмитрий Дашкевич.
Часть минчан действительно очень агрессивно относится к ресторану и всему, что вокруг него происходит. Например, когда портал Relax.by опубликовал текст-обозрение заведения «Поедем поедим» и стал массово удалять негативные комментарии под материалом, пользователи соцсетей взбесились, руководитель Artox Александр Стельмах публично извинился, а текст скрыли.
Потом неизвестный человек с развитым чувством юмора создал в Instagram аккаунт «Поедем поедим» с описанием «уютный ресторан в районе МКАД, расположенный на настоящих костях и могилах». Там много фото вполне приличных построек и веранд с комментариями в духе «здесь царит такая тишина, что вы даже сможете услышать крики расстрелянных и похороненных». Многим понравился этот выпад, но ресторан работает до сих пор.
Приличная винная карта и пустой зал. Как «Поедем поедим» выглядит в пятницу вечером
Иван Муравьев и Александр Кульбачко поехали в ресторан в пятницу вечером, чтобы оценить меню. По словам Александра, он рассчитывал увидеть обычное заведение с большими банкетными залами, рассчитанное на массового гостя, где из-за отсутствия спроса де-факто не может быть хорошей винной карты и интересной подачи блюд. Но подъехав к ресторану, они увидели такую картину: на улице активист Дашкевич дежурит, чтобы «встречать» клиентов, внутри ресторана – пустота. Из посетителей в пятницу вечером – только одна компания (речь про Ивана и Александра).
Муравьев рассказывает: «Когда мы подъехали к заведению, около забора аккуратно стояла охрана, рядом с ней так же аккуратно стоял Дашкевич. Охранник спросил, будем ли мы плеваться, распускать руки и посылать его (потому что такое уже ни один раз было), получил отрицательный ответ и впустил нас внутрь».
Кульбачко добавляет, что кроме этого, некий мужчина, который сидел в машине с тонированными стеклами недалеко от ресторана, зачем-то сфотографировал номера их машины, а потом начинает рассказывать про вино:«Когда мы зашли внутрь, увидели «волшебный» интерьер для беларуского ресторана. Было ясно, что с ним работал хороший дизайнер, мастер по звуку и мастер по свету».
«Поедем поедим» рассчитан на посадку двух сотен человек, там есть зал для курящих, летняя терраса и приличная парковка, персонал знает английский.
«Винная карта ресторана обширная, но показалась мне странной: в ней аж две страницы посвящены грузинскому вину. Это больше, чем в любом из гипермаркетов. На стеллаже в «Короне» точно меньше грузинского вина, чем здесь. Все остальные вина поделены на «белое» и «красное», их тоже очень много. Очевидно, владельцы сотрудничают со всеми винными поставщиками и берут от каждого по чуть-чуть. Такая карта вин могла бы пользоваться большим спросом».
Пока сомелье изучал вино, создатель «Кальянной №1» Иван Муравьев осматривал интерьер: «Видно, что владельцы вложились в а-ля деревенский антураж: в ресторане много деревянных предметов, есть русская печь – то есть можно готовить на дровах. Очень удобные деревянные сидения. Есть терраса, но с нее вид открывается на кресты Куропат. Больше всего меня поразил водочный шкаф. Думаю, не ошибусь, если скажу, что в нем представлено около ста видов водки – пятьдесят марок и их разновидности (Кульбачко шутит, что такое количество водки в одном месте не просто удивляет, оно элементарно не помещается в голову). Но в нокаут меня отправила водка в виде пистолета».
Чтобы понять, как в заведении подаются блюда, работает кухня и какая квалификация у персонала, Иван и Александр сделали заказ, но есть не стали. Объяснили это тем, что в «Поедем поедим» действительно «кусок в горло не лезет». Они признали, что порции в ресторане большие, «какие на вкус – не знаем, но подача очень хорошая, да и готовили недолго (напоминаем, в заведении кроме компании гостей и персонала больше никого не было – прим. KYKY)». По словам Ивана, персонал в ресторане вышколенный, но «урезанный» – в пятницу вечером в огромном заведении работала всего одна официантка, из этого Муравьев заключил, что, видимо, хозяева не рассчитывают на поток гостей даже в ресторанный прайм-тайм.
Кульбачко подытожил: «Если рассматривать его именно с точки зрения ресторана, минусов у заведения нет. Разве что телевизоры, на которых демонстрируются безвкусные клипы, портят впечатление. Но идут они без звука, а музыка на их фоне играет приличная. Все остальное великолепно».
Зачем там нужны активисты
Практически каждый день около забора «Поедем поедим» стоят активисты. Например, Дмитрий Дашкевич приезжает туда каждую пятницу и раздает подъезжающим на машинах гостям буклеты, в которых описана история Куропат: «Я падыходжу, даю буклет, запытваюся, ці ведаюць людзі гісторыю гэтага месца. Ёсць катэгорыя людзей, якой проста шкодна расказваць пра Курапаты – сумленне. Ну вот едзе сталініст, што ты да яго данясешь? Але такім звычайна трэба наша ўвага, таму на пытанні яны пачынаюць слаць нас нахер і патрабаваць убраць польскую анучу. Я з такімі не спрачаюся – кажу, каб праязджалі.
Калі ўсё гэта пачыналася, я папрасіў сяброў ацаніць нашы сілы: было ясна, что супрацьстаянне будзе доўгатэрміновае. Усё, што я магу зрабіць, што мне дазваляе працоўны графік – стаяць там кожную пятніцу з 12:00 да 00:00 – гэта час працы ўстановы, але яны ўжо недзе ў 22:30 звычайна развозяць персанал. У мінулую пятніцу мы сустрэлі 12 машын, сем з іх праехала ў рэстаран, пяць пасля размовы з намі з’ехалі. Апошнія былі цыгане – нейкі хлопец выбег з машыны і пачаў крычать: «Мы, цыгане, с вами! Всем своим скажем, чтобы сюда не приезжали». Ёсць людзі, якія сапраўды не ведаюць нічога пра Курапаты і ім трэба спакойна тлумачыць пра гэтае месца». В этот момент Дмитрий вспоминает «войну» со строителями «Бульбаш-холла» в 2012 году – они тогда говорили активистам, что их по работе отправили на объект и просто так уйти они не могут.
Сейчас Дашкевич говорит, что ходить с буклетами к ресторану он будет до последнего: «Буду стаяць, пакуль здароўе дазваляе». А на вопрос «что же будет в итоге?» у него ответа не оказалось: «Усім хочацца выніка, але яго зараз няма і не будзе, і ня трэба яго шукаць. Калі б мы у 2017-м у Курапатах (имеется ввиду стройка с другой стороны от МКАДа, где активисты в феврале разбили на несколько дней палаточный городок – Прим. KYKY) таксама разважалі б пра вынік, напэўна, сабралісь бы і вырашілі: «Усё, пацаны, разыходзімся. Тут ніякага выніку ня будзе». Але мы адказвалі на іншае пытанне: «Што асабіста я магу зрабіць?». І зараз усе, каму не абыякава гэта месца, павінны задаць сабе такое пытанне».
Что делать владельцам, если миллион на «ресторан на костях» уже потрачен
Как сказал Кульбачко, конфронтация вызывает исключительно конфронтацию: активисты просто так не уйдут, соответственно, в заведение не придут люди. «Бизнесмены вложили в проект огромные деньги, не меньше миллиона долларов точно. Очевидно, что они до последнего будут биться за свои вложения – это нормальная ситуация для бизнеса. Так почему бы вместо борьбы не сесть за стол переговоров и не обсудить варианты, при которых все останутся довольны? Я бы на их месте для начала просто извинился, по-человечески постарался наладить отношения. Понятно, что никто из владельцев уже никогда не станет пушистым зайчиком, но стоит попробовать хоть немного «отбелиться». Я своими глазами видел вокруг большого главного зала много маленьких домиков – не меньше трех насчитал – почему бы один из них не отдать активистам? Почему бы там не сделать, например, мемориал или место для встреч людей, собравшихся почтить память жертв репрессий?»
Действительно, уже не раз обсуждалось, что на месте заведения может быть даже музей. Но разговоры эти вели исключительно активисты, хотя Дашкевич в это не верит: «Такі варыянт можа быць, але паглядзіце на гэтага бізнесмена, на якую халеру яму нешта там перакваліфікаваць? Даляравы мільянер выходзіць і сам штурхае жанчын з плакатамі! Зрабіць на гэтым месцы музей было б магчыма толькі пры адэкватным уладальніку. Як я разумею, Iгар Анішчанка (заказчик стройки 2017 года в Куропатах, который после протестов отказался от проекта – прим. KYKY) – узор шляхетнасці і мудрасці. Але ён жыве ў гэтым горадзе, ездіць у адным ліфце з незалежнымі журналістамі. Мабыць, у той час ён падумаў, як потым будзе глядзець людзям у вочы. А гэтыя [владельцы ресторана] хто дзе – на Кіпры, у Ізраіле, Амерыке. Ім нармалёва і так. Для мяне відавочна адно: забаўляльнай установы на гэтым месцы ня можа быть», – ставит точку Дашкевич.
Вместо вывода
Ресторан «Поедем поедим» с точки зрения заведения – хорош, но там вряд ли когда-нибудь появится большой спрос и живая очередь из-за репутации места. Действительно, мало кому понравится заказывать романтический ужин с видом на кресты. И тут возникает главный вопрос: почему, имея столько денег, бизнесмен Леонид Зайдес и его компания не открыли кафе в городе или на другой точке МКАДа?
«Когда мы ехали к этому заведению, увидели, что в пятницу вечером в соседних «Дроздах» люди нависают друг над другом просто гроздьями. В «Поедем поедим» не было никого, хотя по формату, обслуживанию и интерьеру оно если не лучше, то на том же уровне. Думаю, если бы это же заведение появилось в любом другом месте – там был бы биток. Ну а сейчас всем нам просто нужно спокойно доносить до людей, почему в «Поедем поедим» кусок в горло не лезет», – говорит Муравьёв.
Ирина Михно, рубрика «Места»,