Open Шкаф: «Осень, гуд бай!»

Минский Open Шкаф уже давно стал событием, куда приходят не столько за новыми вещами, сколько за атмосферой и общением. По традиции в меню: приятные люди, музыка, вкусные кулинарные ништячки и возможность утеплиться на зиму, потратив три копейки.

Елена Микульчик: «Я ни разу не была на подобных событиях, поэтому мне интересно посетить этот Open Шкаф: себя показать, на людей посмотреть. Может быть, я бы и свой шкафчик почистила. Хотя, признаться, с избавлением вещей у меня проблем нет, так как уже шестой год я веду благотворительный проект «Кулинария +» для воспитанников Ошмянской школы-интерната. Собственно, туда весь мой гардероб и кочует. Если бы представилась возможность что-то из своего продать на барахолке, выставила бы аксессуары. Очень люблю всякие шарфы и шляпки. И часто, когда долго «выгуливаешь» одну и ту же, например, шляпку, она надоедает, и ты забрасываешь ее далеко в шкаф, хотя вещь новая и все еще пригодна для носки. Кстати, все вещи, которые есть в моем шкафу, я сшила сама. Даже пальто и шубки. До того, как стать поваром, я хотела быть дизайнером одежды.

Теперь я шью для того, чтобы расслабиться и отвлечься. К слову о благотворительности. У меня несколько таких проектов: один, как я уже сказала, в Ошмянах, второй – в Минске для детей из многодетных семей, пенсионеров и людей с ограниченными возможностями. Я рассказываю им, как готовятся блюда национальной кухни. Из последнего: вместе с детками из многодентных семей готовили шляхецкую яичницу. Это очень старый рецепт, который я привезла из кулинарной экспедиции по Польше, где живут наши соотечественники, уехавшие туда до войны. Они смогли сохранить старинные кулинарные традиции. Несколько вариантов мясных изделий, клинковый сыр, особая техника приготовления – невероятно изысканное блюдо. Наши предки знали вкус хорошей еды».

Открытие кулинарной школы Елены Микульчик

26 ноября наша героиня открывает кулинарную студию, где будут учить секретам приготовления и декора блюд только беларуской кухни. Первый мастер-класс будет праздничный, что предполагает концертную программу и много гостей. Готовить будут шляхетскую кухню. Первое блюдо – мясной жур (супчик на основе овсяной закваски) с грибами. Это славянское блюдо, которое подавали еще во времена Мономаха. На второе – рыба (судак или карп), приготовленная по-королевски в топленом масле с ягодным соусом из брусники с добавлением красного вина. Третье – горячая крамбамбуля, беларуский аналог гринтвейна. Подобные классы будут проходить в студии «Исткон Бел» каждую субботу. Впрочем, подробнее о событии расскажет создатель школы, наш герой Елена.

Елена Микульчик: «Беларуской кухней я занимаюсь уже почти семнадцать лет. Отыскиваю рецепты в исторических книгах, слушаю бабушек, которые рассказывают о блюдах из своего детства. Я собрала огромную базу и хочу поделиться ею с миром. Я убеждена: все странные рецепты можно красиво и дорого подать. Ведь беларуская кухня – это не только чарка и шкварка, как многие привыкли, мы ее совершенно не знаем. Кстати, это миф, что беларуская кухня является очень вредной. Могу с уверенностью сказать, те блюда, которыми питались наши предки (речь идет о дореволюционном времени, потом кухня испортилась) – полностью подходят под нынешнюю систему здорового питания. Самое вкусное блюдо, которое я когда-либо пробовала? Однажды мы делали большое мероприятие на 70 человек, готовили блюда шляхетской и королевской кухни. Заказчики не поскупились на дорогие продукты, было безумно вкусно, и гости съели абсолютно все под ноль. Поварам ничего не досталось.

Пришла я после этого домой – в холодильнике пусто. Взяла кусочек бородинского хлеба, посыпала его солью, капнула масла и поняла, что вот это и есть самое вкусное, что я пробовала.

Если говорить о необычном, то как-то мы снимали фильм для российского телевидения. Дело было в Азии: меня просили пробовать всяких «гадов» на камеру. По местным традициям считается, что тот, кто съест живое сердце кобры, приобретет все ее полезные качества: мудрость, силу и смелось. Передо мной положили прозрачный мешочек с несколькими змеями, я выбрала наиболее «симпатичную». Ее ударили по голове, и та потеряла сознание. Потом меня отвели в отдельную комнату, вспороли еще живой кобре живот, слили кровь и достали из нее бьющееся сердце. В качестве закуски предлагались соль, лимон и рисовая водка. На самом деле, по вкусу очень напомнило сырую печень. У меня совершенно нет брезгливости к подобным вещам. По папе я минчанка в третьем поколении, но каждое лето в детстве проводила с бабушкой и прабабушкой по маминой линии, в деревне. Я часто видела, как забивают животных, пьют их кровь – это все наши традиции. Да и по сути, это просто белок, так что вся брезгливость не что иное, как восприятие».

Концерт группы «Петля Пристрастия»

Музыканты, записавшие один из лучших русскоязычных альбомов последнего времени – «Фобос» – играют безумный инди-рок, оглядываясь на печальный пост-панк Joy Division и легендарных «Кино». Их концерты – всегда позитив и сумасшедший угар. А песни группы полны странных текстов о людях, которые никак не могут найти себя.

Елена Микульчик: «Это группу я не знаю, хотя и люблю все беларуское: мне нравятся как немолодые, так и молодые исполнители. Вот недавно, например, была на рок-фестивале в Re:Public. Групп выступало много, лично я шла послушать моих любимых BY Effect. Лично знакома с лидером коллектива Александром Шерстнёвым – помогает мне с благотворительным проектом в Ошмянах, в декабре поедем вместе туда с концертом. В молодости я была ярой поклонницей тяжелого рока. Носила косуху и каталась с байкерами. Сейчас, конечно, стала поспокойнее, добавила в плейлист классику. Но порой могу и сегодня послушать что-то беспредельно громкое, да так, что соседи по батареям начинают стучать».

Семинар на тему «Академические свободы и мобильность в Болонском процессе»

В прошлом году Беларусь наконец-то стала полноправным участником Болонского процесса. Чтобы понять, какие преимущества дает эта система беларуским студентам и как аспиранту получить зарубежную стажировку и грант на исследования – приходите и слушайте эксперта Общественного Болонского комитета Владимира Дунаева и девушек из adukacyja.info.

Елена Микульчик: «Моя семья приняла двоих детей из Ошмян: Надюшу и Галюню. Для девочек мы патронатная семья. Им уже по 17 лет, закончили школу. Галя поступила в педагогический, ну а Надя пошла по моим стопам – на повара. Видимо не зря я ездила в Ошмяны с мастер-классами :) Вообще приятно, что для ошмянских деток кулинарные уроки не проходят даром: знаю, что по моим рецептам ребята сами готовят на праздники. Больше всего этим занимаются мальчики, хотя в миф о том, что мужчины – лучшие повара, я не верю. Все решают личностные качества, а не пол. Что касается вопросов Болонского процесса, то я слышала, что сейчас в нашей образовательной системе много проблем и недочетов. Что там концертно происходит – не знаю. В свое время я смогла получить очень хорошее образование, так что думаю: если ты сам чего-то хочешь, все получится».

Minsk Music Week 2016

Начиная с 2007 года ежегодно на этом событии собираются главные герои музыкальной индустрии Беларуси: исполнители, продюсеры, промоутеры. Все они обсуждают вопросы развития культуры в стране, открывают молодые таланты и просто веселятся вечерами в барах. Minsk Music Week – полезное и приятное городское событие. Особенно, если вопрос музыкального наполнения страны очень важен для вас.

Елена Микульчик: «Я бы на подобное событие сама сходила – очень люблю музыку. Раньше, например, часто посещала джазовые вечера. Сейчас меня хватает на два-три похода в год в филармонию. Плюс, еще четыре похода, чтобы деток своих послушать: в Ошмянах есть образцовый хор «Пролеска», который приезжает с концертами в Минск. Кстати, несмотря на большую любовь к музыке, я никогда не хожу в наушниках: берегу уши. Для меня самое лучшее – тишина и звуки природы. Плюс из принципа не подключаю мобильный интернет. Специально оставляю себе час для решения рабочих дел и проверки почты, а потом закрываю ноутбук и делаю дальше свои дела. А вот семейные, наоборот – в наушниках ходят и с интернетом на телефоне».

Бонус от редакции

Фестиваль австрийского кино

Всего белорусам в рамках фестиваля покажут пять кинолент: «Индия» – фильм +16, рассказывающий о плохом и добром чиновниках, инспектирующих австрийские мотели. Также в программе: драма о любви и анархии «Воспитали», комедия «Вампир на кушетке», картина «Вечная жизнь» о том, как правильно проверять дружбу на прочность (+16) и новый фильм-сказка «Братья ветра».

Музыкальный фестиваль Ballantine's True Music

Если вы считаете, что ваши будни слишком серые, приходите в четверг на веселую тусовку в клуб Re:Public. Там вам и выставка кожаных курток, и фотозона, оформленная под студию звукозаписи и, конечно, хорошая музыка. Главная в лайн-апе – прекрасная Юлия Чичерина.